5 Ide Olahan Tempe Kaya Protein untuk Bekal Sekolah Anak
5 Ide Olahan Tempe yang Tinggi Protein untuk Bekal Anak Sekolah
Anak-anak seringkali mengalami kesulitan dalam makan sayur atau bosan dengan menu tahu dan tempe yang itu-itu saja. Hal ini bisa menjadi tantangan bagi orang tua dalam menyediakan makanan bergizi yang sesuai dengan kebutuhan tumbuh kembang mereka. Namun, ternyata ada banyak cara kreatif untuk mengolah tempe agar lebih menarik dan tetap kaya akan protein.
Tempe adalah sumber protein nabati yang mudah ditemukan, terjangkau, dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut ini beberapa ide olahan tempe yang tinggi protein dan cocok sebagai bekal anak sekolah:
1. Resep Tempe Katsu
Bahan-Bahan: - 1 papan tempe - 1 sdm tepung maizena - 2 sdm tepung terigu - 1 butir telur ayam - 1 sdt bawang putih bubuk - Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya - Bahan Pencelup: 4 sdm tepung terigu dan air secukupnya - Bahan Pelapis: tepung panir secukupnya
Cara Membuat: 1. Potong tempe menjadi dadu dan kukus hingga empuk. 2. Lumatkan tempe yang sudah dikukus, lalu tambahkan tepung terigu, telur, tepung maizena, dan semua bumbu. Aduk rata. 3. Ambil adonan secukupnya, pipihkan, dan ulangi hingga semua bahan habis. 4. Celupkan tempe ke adonan pencelup, lalu baluri dengan tepung panir. 5. Goreng dengan api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.
2. Resep Tempe Bacem
Bahan-Bahan: - 20 potong tempe - 1 keping gula merah - 3 siung bawang putih - 1 sdt ketumbar - 1 lembar daun salam - 2 cm lengkuas - 2 sdm kecap manis - 1 1/2 sdt garam - 2 sdt gula pasir - 1 sdt kaldu bubuk - Air secukupnya
Cara Membuat: 1. Haluskan bawang putih dan ketumbar. 2. Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam panci. 3. Tuangkan air sampai semua bahan terendam. 4. Masak dengan api sedang hingga mendidih. 5. Koreksi rasa, lalu rebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga air menyusut. 6. Setelah air habis, angkat dan sajikan tempe bacem yang sudah matang. 7. Tempe bacem juga bisa dipanggang jika ingin tekstur lebih kering.
3. Resep Steak Tempe Saus Tomat
Bahan: - 300 gr tempe, kukus - 3 siung bawang putih - 1/2 sdt merica - 1 sdt garam - 1 butir telur - Tepung terigu serba guna secukupnya - Air secukupnya
Bumbu Saus: - 3 sdm saus cabai - 2 sdm saus tomat - 1 sdm saus tiram - 1 buah bawang bombay, potong-potong - 1 buah tomat merah, cincang
Cara Membuat: 1. Lumatkan tempe hingga hancur selagi hangat, lalu haluskan bumbu bawang putih, merica, dan garam. Aduk rata dengan tempe. 2. Bentuk bulat-bulat pipih adonan tempe. 3. Kocok lepas telur, celupkan adonan steak, lalu gulung di atas tepung terigu serba guna. 4. Goreng hingga kecokelatan atau matang. 5. Untuk saus, tumis bawang bombay dan tomat hingga layu, masukkan semua saus, biarkan agak meletup-letup, lalu tuang sedikit air dan masak hingga saus mengental. 6. Tata steak tempe di atas piring dan tuang saus. Siap disajikan hangat.
4. Resep Perkedel Tempe Telur
Bahan-Bahan: - 200 gram tempe - 1 butir telur ayam - 2 sdm tepung terigu - 1 batang daun bawang, iris - Bumbu Halus: - 3 siung bawang putih - 1 sdt ketumbar - 5 butir merica - 1 sdt garam
Cara Membuat: 1. Haluskan tempe dengan food chopper atau ulekan. 2. Campur semua bahan tempe dan bumbu halus. 3. Bentuk adonan bulat-bulat lonjong atau sesuai selera. 4. Panaskan minyak. 5. Goreng perkedel tempe telur hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Resep Tempe Goreng Jeletot
Bahan: - 1 papan tempe (secukupnya) - Bahan Isian: - 10 buah cabai rawit - 5 buah cabai merah besar - 3 siung bawang merah - 1 siung bawang putih - 1 batang daun bawang prei - 1 sdt garam - 1 sdt gula - 1/2 sdt kaldu bubuk - Bahan Pelapis: - 5 sdm tepung terigu - 2 sdm tepung bumbu serbaguna - Air secukupnya
Cara Membuat: 1. Potong tempe agak tebal lalu belah tengahnya tapi jangan sampai putus. 2. Haluskan bahan isian kecuali daun bawang. Daun bawang cukup iris tipis, goreng sebentar, angkat dan sisihkan. 3. Tumis sambal pakai minyak bekas menggoreng daun bawang hingga matang. 4. Matikan api, lalu masukkan lagi daun bawang yang tadi ke sambal, campurkan. 5. Isi tempe dengan sambal secukupnya. Lakukan hingga habis. 6. Celupkan ke dalam bahan pelapis, lalu goreng hingga matang kecoklatan. Angkat.
Dengan berbagai variasi olahan tempe ini, anak-anak tidak hanya mendapatkan asupan protein yang cukup, tetapi juga bisa menikmati makanan yang beragam dan lezat. Cobalah resep di atas, pasti anak akan langsung doyan makan!