Bekal Anak dari Tempe: Sumber Protein Nabati Tinggi
Manfaat Tempe untuk Kesehatan Anak dan Ide Bekal yang Menarik
Tempe sering dianggap sebagai makanan sederhana yang harganya terjangkau. Namun, jangan salah mengira karena tempe memiliki banyak manfaat kesehatan yang sangat baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Dengan kandungan protein nabati yang tinggi, tempe menjadi pilihan makanan yang mudah dicerna dan kaya akan nutrisi penting seperti kalsium, prebiotik, serta antioksidan.
Berikut ini adalah beberapa resep masakan dari tempe yang bisa menjadi bekal makan anak yang lezat dan bergizi:
1. Resep Tempe Katsu
Bahan-Bahan: - 1 papan tempe - 1 sdm tepung maizena - 2 sdm tepung terigu - 1 butir telur ayam - 1 sdt bawang putih bubuk - Garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya - Bahan pencelup: 4 sdm tepung terigu dan air secukupnya - Tepung panir secukupnya
Cara Membuat: 1. Potong tempe menjadi dadu, lalu kukus hingga empuk. 2. Lumatkan tempe yang sudah dikukus, tambahkan tepung terigu, telur, tepung maizena, dan bumbu-bumbu. Aduk rata. 3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan ulangi hingga semua bahan habis. 4. Celupkan tempe ke dalam adonan pencelup, lalu baluri dengan tepung panir. 5. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.
2. Resep Tempe Bacem
Bahan-Bahan: - 20 potong tempe - 1 keping gula merah - 3 siung bawang putih - 1 sdt ketumbar - 1 lembar daun salam - 2 cm lengkuas - 2 sdm kecap manis - 1 1/2 sdt garam - 2 sdt gula pasir - 1 sdt kaldu bubuk - Air secukupnya
Cara Membuat: 1. Haluskan bawang putih dan ketumbar. 2. Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam panci. 3. Tuangkan air sampai semua bahan terendam. 4. Masak dengan api sedang hingga mendidih. 5. Koreksi rasa, lalu rebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga air menyusut. 6. Setelah air habis, angkat dan sajikan. Tempe bacem juga bisa dipanggang untuk tekstur yang lebih kering.
3. Resep Steak Tempe Saus Tomat
Bahan: - 300 gr tempe, kukus - 3 siung bawang putih - 1/2 sdt merica - 1 sdt garam - 1 butir telur - Tepung terigu secukupnya - Air secukupnya
Bumbu Saus: - 3 sdm saus cabai - 2 sdm saus tomat - 1 sdm saus tiram - 1 buah bawang bombay, potong-potong - 1 buah tomat merah, cincang
Cara Membuat: 1. Lumatkan tempe hingga hancur selagi hangat, lalu campur dengan bawang putih, merica, dan garam. 2. Bentuk bulat-bulat pipih adonan tempe. 3. Kocok telur, celupkan adonan steak, lalu gulung di atas tepung terigu. 4. Goreng hingga kecokelatan atau matang. 5. Untuk saus, tumis bawang bombay dan tomat hingga layu, masukkan semua saus, lalu tuang sedikit air dan masak hingga saus mengental. 6. Tata steak tempe di atas piring dan tuang saus. Sajikan hangat.
4. Resep Perkedel Tempe Telur
Bahan-Bahan: - 200 gram tempe - 1 butir telur ayam - 2 sdm tepung terigu - 1 batang daun bawang, iris - Bumbu halus: - 3 siung bawang putih - 1 sdt ketumbar - 5 butir merica - 1 sdt garam
Cara Membuat: 1. Haluskan tempe menggunakan food chopper atau ulekan. 2. Campur semua bahan tempe dan bumbu halus. 3. Bentuk adonan bulat-bulat lonjong atau sesuai selera. 4. Panaskan minyak. 5. Goreng perkedel tempe telur hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Resep Tempe Goreng Jeletot
Bahan: - 1 papan tempe (secukupnya) - Bahan isian: - 10 buah cabai rawit - 5 buah cabai merah besar - 3 siung bawang merah - 1 siung bawang putih - 1 batang daun bawang prei - 1 sdt garam - 1 sdt gula - 1/2 sdt kaldu bubuk - Bahan pelapis: - 5 sdm tepung terigu - 2 sdm tepung bumbu serbaguna - Air secukupnya
Cara Membuat: 1. Potong tempe agak tebal lalu belah tengahnya tapi jangan sampai putus. 2. Haluskan bahan isian kecuali daun bawang. Iris tipis daun bawang, goreng sebentar, angkat dan sisihkan. 3. Tumis sambal pakai minyak bekas menggoreng daun bawang hingga matang. 4. Matikan api, lalu masukkan daun bawang yang tadi ke sambal, campurkan. 5. Isi tempe dengan sambal secukupnya. Lakukan hingga habis. 6. Celupkan ke dalam bahan pelapis, lalu goreng hingga matang kecoklatan. Angkat.
Dengan resep-resep di atas, tempe bisa menjadi pilihan bekal makan anak yang lezat dan bernutrisi. Coba variasikan resep tersebut agar anak tidak bosan dan tetap tertarik untuk menikmati makanan yang sehat.