Cara Membuat Ongol-Ongol Sagu Gula Merah, Camilan Tradisional yang Menggugah Selera
Kenangan Masa Kecil yang Tidak Pernah Hilang
Ongol-ongol sagu adalah camilan tradisional yang memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang menggugah selera. Dengan baluran kelapa parut yang gurih, ongol-ongol menjadi camilan yang selalu dirindukan. Dulu, ongol-ongol sering muncul di meja tamu saat lebaran atau acara syukuran. Kini, dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang mudah, siapa pun bisa membuatnya sendiri di rumah dan kembali merasakan suasana nostalgia.
Apa Itu Ongol-Ongol Sagu?
Ongol-ongol adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung sagu atau aci, dicampur dengan gula merah dan dibalut kelapa parut. Teksturnya mirip jelly dan rasanya legit. Meskipun populer di Jawa Barat, ongol-ongol juga diminati di daerah lain karena mudah dibuat dan tidak memerlukan bahan mahal.
Bahan-Bahan untuk Membuat Ongol-Ongol Sagu Gula Merah
Berikut beberapa bahan sederhana yang bisa ditemukan di pasar atau warung terdekat:
- 250 gram tepung sagu
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 2 sdm gula pasir (opsional)
- 600 ml air matang
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- ½ sdt garam
- 150 gram kelapa parut kasar, dikukus dengan sedikit garam
Langkah-Langkah Membuat Ongol-Ongol Sagu Gula Merah
-
Masak Air Gula
Didihkan 600 ml air bersama gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Aduk hingga gula larut sempurna. Saring air gula untuk memisahkan kotoran, lalu biarkan agak dingin. -
Campur dengan Tepung Sagu
Tuang air gula ke dalam tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan. Pastikan adonan benar-benar halus. -
Masak Hingga Mengental
Panaskan adonan di atas api kecil sambil terus diaduk. Proses ini memakan waktu sekitar 10–15 menit. Aduk terus hingga adonan kental dan transparan. -
Cetak dan Dinginkan
Tuang adonan ke dalam loyang atau wadah plastik yang telah diolesi minyak tipis. Ratakan, lalu biarkan hingga suhu ruang atau simpan di kulkas agar lebih cepat dingin. -
Potong dan Baluri Kelapa
Setelah dingin, potong adonan sesuai selera (kotak kecil atau jari-jari). Gulingkan ke kelapa parut yang sudah dikukus. Sajikan.
Tips Anti Gagal Membuat Ongol-Ongol
- Gunakan api kecil saat memasak adonan agar tidak gosong dan menggumpal.
- Aduk terus menerus sampai warna adonan menjadi bening dan lengket.
- Kukus kelapa parut selama 10–15 menit agar tidak cepat basi, tambahkan sedikit garam agar gurih.
- Simpan ongol-ongol dalam wadah tertutup jika tidak langsung habis agar tetap lembut.
Variasi Ongol-Ongol yang Bisa Dicoba
- Tambahkan santan pada campuran adonan untuk rasa yang lebih gurih dan lembut.
- Gunakan pewarna alami seperti daun suji atau pandan untuk variasi warna dan aroma.
- Campur dengan sagu mutiara untuk tekstur lebih menarik.
Manfaat dan Nilai Gizi
Tepung sagu mengandung karbohidrat kompleks yang dapat menjadi sumber energi. Gula merah mengandung mineral seperti zat besi dan kalium. Sedangkan kelapa parut kaya akan lemak sehat dan serat. Meskipun bukan makanan utama, ongol-ongol tetap bisa jadi camilan tradisional yang memberi energi.
Kenapa Ongol-Ongol Cocok Jadi Camilan Keluarga?
Selain murah dan mudah dibuat, ongol-ongol bisa dinikmati semua usia—dari anak-anak hingga lansia. Rasanya lembut, manis, dan tidak mengandung bahan pengawet. Camilan ini juga cocok disajikan saat arisan, hajatan, hingga acara keluarga.
Penutup
Membuat ongol-ongol sagu gula merah bukan hanya soal meracik bahan, tapi juga menghidupkan kembali kenangan. Sekali coba, kamu akan tahu kenapa camilan ini masih eksis sampai sekarang. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, siapkan bahannya dan hadirkan nostalgia legit di rumahmu hari ini!