Resep Mochi Strawberry Isi Kacang Merah yang Lembut dan Melekat di Lidah
Mochi Strawberry Isi Kacang Merah, Camilan yang Bikin Senyum Sendiri
Sobat kuliner, pernahkah kamu merasa ingin mengemil sesuatu yang imut dan manis namun tidak membuat enek? Jika iya, maka kamu wajib mencoba camilan khas Jepang yang sedang viral dan disukai oleh semua kalangan, yaitu Mochi Strawberry isi kacang merah. Kombinasi antara kulit mochi yang lembut dan chewy, ditambah pasta kacang merah yang legit serta potongan strawberry segar, menjadikannya satu gigitan yang seperti pelukan hangat di musim dingin. Apakah kamu siap mencoba membuatnya sendiri di rumah?
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Mochi Strawberry:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Isian Pasta Kacang Merah: - 250 gram kacang merah (direndam semalaman) - 230 gram gula pasir (bisa dikurangi menjadi 180 gram jika tidak suka terlalu manis) - 3 sendok makan tepung beras ketan - Sejumput garam - Sedikit vanili cair - Air secukupnya - Potongan strawberry segar (untuk dimasukkan ke dalam mochi)
Bahan Kulit Mochi: - 135 gram tepung beras ketan - 200 ml susu cair (bisa menggunakan susu rasa strawberry untuk menambah kesan unik) - 2 sendok makan gula pasir - 1 sendok makan minyak sayur - Sedikit garam - Pewarna makanan (opsional, pilih warna pink atau pastel agar lebih estetik) - Maizena sangrai secukupnya (untuk membantu membalur mochi agar tidak lengket)
Cara Membuat Mochi Strawberry yang Menggugah Selera
Langkah 1: Memasak Pasta Kacang Merah Legit
Rebus kacang merah yang sudah direndam semalaman hingga empuk. Setelah itu, tiriskan. Haluskan kacang merah menggunakan blender atau uleg manual, lalu campur dengan sedikit air agar teksturnya lebih lembut.
Masak kacang merah halus bersama gula pasir, vanili, dan sejumput garam dengan api kecil. Aduk terus sampai air menyusut. Tambahkan 3 sendok makan tepung beras ketan untuk mengentalkan adonan. Aduk hingga kental dan bisa dipulung.
Setelah dingin, bulatkan adonan kecil-kecil dan masukkan potongan strawberry ke dalamnya. Simpan di kulkas sementara waktu agar lebih firm.
Langkah 2: Membuat Kulit Mochi Lembut dan Lentur
Campur tepung beras ketan, gula, garam, dan susu cair dalam mangkuk. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera. Aduk hingga rata tanpa menggumpal. Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur, lalu aduk lagi hingga rata.
Kukus adonan dalam wadah tahan panas selama 20-25 menit hingga matang. Cek dengan tusuk gigi apakah sudah matang. Setelah matang, aduk-aduk mochi hangat dengan spatula agar lebih lentur.
Taburi permukaan meja atau alas kerja dengan maizena sangrai. Tuang adonan mochi, pipihkan sedikit, lalu biarkan agak dingin.
Langkah 3: Isi dan Bungkus
Potong-potong adonan kulit mochi, bentuk bulat, lalu pipihkan. Ambil satu bulatan isian kacang merah + strawberry, letakkan di tengah mochi. Bungkus dan rapatkan perlahan. Pastikan isian tertutup sempurna.
Gulingkan mochi ke maizena sangrai agar tidak lengket. Simpan di kulkas minimal 30 menit sebelum disajikan. Hasilnya akan berupa mochi yang chewy dengan kejutan manis asam segar dari strawberry!
Tips Anti Gagal untuk Sobat Kuliner
- Gunakan sarung tangan plastik saat membentuk mochi agar tidak terlalu lengket di tangan.
- Simpan mochi dalam wadah tertutup di kulkas maksimal 2 hari. Jika lebih lama, bisa dibekukan.
- Untuk variasi lain, kamu bisa menggunakan isian coklat, matcha, atau cream cheese.
- Jika tidak ada maizena sangrai, kamu bisa gunakan tepung maizena biasa lalu sangrai sebentar di wajan tanpa minyak.
Kenapa Mochi Strawberry Ini Wajib Kamu Coba?
Tekstur mochi yang chewy cocok untuk kamu yang suka mengemil sambil menonton anime atau drakor. Kombinasi manis legit dan asem segar dari strawberry membuatnya sangat nagih! Selain itu, mochi ini juga bisa menjadi ide jualan lucu-lucu estetik di Instagram atau bazar sekolah. Modalnya murah, hasilnya kawaii banget, dan cocok juga sebagai hampers.
Saran Penyajian
Mochi strawberry ini paling mantul disantap bersama teh hijau hangat atau matcha latte. Kombinasinya sangat Jepang dan membuat kamu merasa seperti sedang berada di Kyoto!
Gimana, sobat kuliner? Ternyata membuat Mochi Strawberry isi kacang merah tidak sesulit itu, kan? Bahan-bahannya mudah didapat, cara membuatnya juga bisa kamu lakukan sendiri di dapur minimalis. Bonusnya, kamu akan mendapatkan camilan yang bukan hanya enak tapi juga sangat instagrammable!
Jadi, yuk move on dari camilan yang itu-itu aja dan cobain membuat si gemoy chewy ini. Jangan lupa bagikan ke teman, pacar, atau upload hasil kreasimu ke medsos—tag aku juga kalau jadi yaa!