Tumis Bunga Pepaya dan Baby Cumi Pedas yang Menggugah Selera
Resep Tumis Bunga Pepaya Baby Cumi yang Enak dan Mudah Dibuat
Banyak orang sering meremehkan masakan rumahan karena dianggap biasa saja. Padahal, dengan bahan-bahan sederhana, rasa yang dihasilkan bisa sangat menggugah selera. Salah satu contohnya adalah Tumis Bunga Pepaya Baby Cumi. Meskipun tampilannya tidak terlalu menarik, paduan rasa pahit, manis, asin, dan pedas akan membuat siapa pun jatuh cinta sejak pertama kali mencoba.
Namun, banyak orang menghindari bunga pepaya karena rasanya yang pahit. Sebenarnya, jika tahu cara mengolahnya, rasa pahit tersebut bisa diminimalkan hingga hilang sama sekali. Berikut ini resep lengkap Tumis Bunga Pepaya Baby Cumi yang enak maksimal dan anti gagal, cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman.
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 300 gram bunga pepaya segar
Bahan Rebusan untuk Menghilangkan Rasa Pahit:
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh baking soda
- 4 sendok makan air larutan asam jawa
Bahan Tumisan:
- 100 gram baby cumi asin (cuci bersih)
- 2 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas, geprek
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 sendok makan air larutan asam jawa
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 50 ml air
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Ulek:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 2 butir kemiri, sangrai dulu biar wangi
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera, bisa ditambah jika suka pedas ekstrem)
Cara Memasak: Sederhana Tapi Penuh Teknik
Langkah 1: Menghilangkan Rasa Pahit pada Bunga Pepaya
Rebus bunga pepaya bersama air, garam, baking soda, dan air asam jawa. Masak hingga bunga pepaya agak layu, sekitar 3–5 menit. Angkat, tiriskan, lalu bilas dengan air dingin. Peras perlahan hingga air tersisa keluar.
Tips: Jika masih terasa pahit, bisa direbus kembali sekali lagi. Namun, jangan terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
Langkah 2: Menyiapkan Tumisan Bumbu
Ulek semua bumbu ulek hingga halus. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu ulek bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan irisan cabai merah keriting, aduk hingga warnanya semakin cerah dan aromanya tercium.
Langkah 3: Memasukkan Cumi dan Bunga Pepaya
Masukkan baby cumi asin, tumis sebentar hingga berubah warna dan aromanya makin menggugah. Tambahkan bunga pepaya yang telah direbus dan diperas tadi. Aduk rata.
Tuang 1 sendok makan larutan asam jawa dan 50 ml air. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk terus hingga semua bumbu meresap ke dalam tiap helai bunga pepaya dan baby cumi. Matikan api.
Tips untuk Hasil Maksimal
- Cuci baby cumi dengan air hangat dan jeruk nipis untuk menghilangkan amis.
- Jika suka aroma smokey, tambahkan sedikit terasi bakar ke dalam bumbu ulek.
- Untuk tampilan lebih menarik, tambahkan irisan petai atau daun kemangi di akhir proses masak.
Cocok Dimakan Bersama Apa?
Tumis Bunga Pepaya Baby Cumi sangat cocok disajikan dengan nasi hangat polosan. Selain itu, juga cocok dengan nasi uduk atau nasi gurih. Untuk lauk pendamping, tahu goreng atau tempe bacem bisa menjadi kombo yang sempurna.
Siapa sangka, masakan yang dulu sering diabaikan karena rasanya pahit, kini justru menjadi primadona di meja makan. Kuncinya ada di teknik pengolahan dan perpaduan bumbu yang tepat. Tumis Bunga Pepaya Baby Cumi ini tidak hanya lezat di lidah, tetapi juga kaya akan manfaat—dari antioksidan bunga pepaya hingga protein dari baby cumi.
Jadi, bagi kamu yang selama ini skeptis terhadap bunga pepaya, coba beri kesempatan kedua. Karena kadang cinta sejati datang dari rasa pahit yang dimasak dengan sepenuh hati.