Resep Spaghetti Pesto Basil Klasik Italia yang Bisa Dicoba di Rumah
Resep Spaghetti Pesto yang Sederhana dan Nikmat
Membuat saus pesto dari nol bisa menjadi pengalaman memasak yang menyenangkan. Tidak perlu alat mahal atau bahan khusus, cukup dengan bahan segar dan sedikit ketekunan, Anda bisa membuat pasta ala restoran Eropa langsung dari dapur rumah sendiri. Jika biasanya Anda hanya mengenal spaghetti bolognese atau carbonara, saatnya mencoba sesuatu yang lebih segar, lembut, dan elegan: Spaghetti Pesto Basil.
Pasta ini tidak hanya menawarkan rasa yang kaya, tetapi juga tampilan yang menarik dengan warna hijau cerah. Kombinasi aroma basil, keju parmesan yang gurih, serta kacang almond yang disangrai menciptakan sensasi makan yang sangat istimewa.
Apa Itu Saus Pesto dan Mengapa Harus Mencobanya?
Saus pesto adalah saus tradisional asal Genoa, Italia, yang biasanya dibuat dari daun basil segar, keju parmesan, kacang pinus, bawang putih, dan minyak zaitun. Warna hijau cerah dan tekstur yang lembut namun agak kasar karena proses pembuatannya yang ditumbuk atau diblender.
Namun, versi lokal tidak harus terlalu ketat. Dalam resep ini, kacang pinus diganti dengan kacang almond sangrai, dan keju parmesan bisa diganti dengan cheddar jika tidak tersedia. Rasanya tetap enak dan ekonomis.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Spaghetti Pesto:
Spaghetti: - 120 gram spaghetti kering - Air dan minyak secukupnya untuk merebus - 1 sendok teh oregano bubuk - 1 sendok makan keju parmesan untuk taburan
Saus Pesto (Homemade): - 1 genggam daun basil segar (bisa ditanam di pot kecil) - 5 sendok makan keju parmesan (bisa diganti cheddar sesuai stok) - 4 sendok makan minyak zaitun - 4 siung bawang putih - 1 sendok makan kacang almond yang sudah disangrai - Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
Catatan: Resep ini tidak menggunakan dada ayam dan bubuk bawang putih.
Cara Membuat Spaghetti Pesto Homemade
1. Rebus Spaghetti Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan sedikit minyak agar spaghetti tidak lengket. Masukkan spaghetti kering dan rebus selama sekitar 8–10 menit atau sampai teksturnya al dente. Tiriskan dan sisihkan. Jangan lupa perciki sedikit minyak zaitun agar tidak menempel.
2. Buat Saus Pesto Sangrai kacang almond hingga harum dan agak kecokelatan, lalu dinginkan. Dalam blender atau food processor, masukkan daun basil, keju, bawang putih, kacang almond, dan minyak zaitun. Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, dan lada sesuai selera. Blender hingga halus tapi masih ada tekstur. Jika perlu, tambahkan 1–2 sendok makan air matang agar tidak terlalu pekat.
3. Tumis Saus Pesto Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun. Tumis saus pesto sebentar hingga hangat dan aromanya keluar. Masukkan spaghetti rebus ke dalam wajan, aduk rata hingga saus menyelimuti seluruh bagian mie.
4. Finishing Touch Taburkan oregano bubuk dan keju parmesan di atasnya. Sajikan hangat. Jika ingin versi full-loaded, tambahkan topping seperti potongan ayam panggang, jamur, atau telur rebus.
Tips dan Trik Anti Gagal
- Gunakan basil segar agar rasanya tidak pahit dan warnanya tetap cerah.
- Pastikan kacang almond sudah disangrai agar memiliki rasa gurih dan aroma yang khas.
- Jangan mengganti minyak zaitun dengan minyak goreng karena akan memengaruhi aroma dan tekstur saus.
- Cheddar bisa digunakan, tetapi parmesan memberikan rasa yang lebih mantap. Jika ingin hemat, campurkan kedua jenis keju.
Kenapa Resep Ini Layak Dicoba?
Resep ini sederhana dan sehat, cocok untuk yang sedang menjaga pola makan. Prosesnya cepat, hanya butuh sekitar 30 menit dari persiapan hingga penyajian. Selain itu, pasta pesto ini anti mainstream dan bisa memberikan pengalaman rasa baru. Tampilannya juga estetik, cocok untuk foto di media sosial.
Jadi, bagi para pecinta kuliner, saatnya membawa masakan Anda ke level internasional. Spaghetti pesto bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga cara untuk menunjukkan bahwa Anda bisa memasak dengan rasa yang enak, sehat, dan tetap gaya. Tidak perlu ke Italia, cukup ke dapur sendiri dan hadirkan semangkuk cita rasa yang bisa membuat lidah siapa pun jatuh cinta.
Jika sudah mencoba, jangan ragu untuk berbagi versi pesto Anda sendiri. Bisa dimodifikasi dengan jamur, udang, atau bahkan sambal. Di dunia kuliner, batasan hanya dibatasi oleh kreativitas.