Resep Risol Ayam Sambal Matah Viral, Anti Gagal dan Kulit Tidak Mudah Sobek
Resep Risol Ayam Sambal Matah yang Anti Gagal dan Kulit Tidak Mudah Sobek
Risol ayam sambal matah kini menjadi salah satu camilan yang sedang viral di media sosial. Banyak orang mencari resep yang mudah dibuat dan hasilnya memuaskan. Tren ini menyebar luas melalui platform seperti TikTok dan Instagram, dengan banyak video tutorial yang telah ditonton jutaan kali.
Selain rasa yang lezat, risol ayam sambal matah juga menarik perhatian karena tampilannya yang menggugah selera. Kulitnya yang renyah dan tidak mudah sobek membuat banyak orang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah. Permintaan untuk resep dan tips pembuatan risol yang sempurna pun meningkat pesat.
Berikut adalah panduan lengkap cara membuat risol ayam sambal matah yang anti gagal dan kulitnya tetap utuh saat digoreng.
Bahan-Bahan untuk Adonan Kulit (Anti Sobek)
- 250 gram tepung terigu
- 500–550 ml air
- 1 butir telur
- 2 sendok makan margarin cair
- Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
Tips:
Campur semua bahan hingga rata. Saring adonan agar tidak ada yang menggumpal. Gunakan wajan antilengket untuk membuat dadar kulit secara satu per satu. Pastikan kulit tipis namun tidak mudah robek.
Bahan Isian Ayam Suwir Pedas
- 120 gram ayam suwir (rebus dan suwir halus)
- 150 gram wortel serut
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit jablay (sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera)
- 2 sendok makan terigu dilarutkan dengan air secukupnya untuk pengental
- Gula, garam, penyedap rasa (bisa menggunakan mecin), lada, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Isian:
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
- Masukkan wortel serut dan ayam suwir, aduk rata.
- Tambahkan bumbu dan koreksi rasa.
- Tuang larutan terigu sedikit demi sedikit hingga mengental. Angkat dan dinginkan sebelum digunakan.
Bahan Pencelup dan Pelapis
- 50 gram tepung terigu
- 150 ml air (aduk rata sebagai bahan pencelup)
- 250 gram tepung roti/panir (panir kasar seperti orange bread crumb bisa di-chopper sebentar agar lebih halus)
Bahan Sambal Matah
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
- 8 buah cabai rawit merah, iris tipis
- Garam, gula secukupnya
- Minyak panas secukupnya
Cara Membuat Sambal Matah:
Campur semua bahan sambal dalam mangkuk, lalu siram dengan minyak panas secukupnya. Aduk hingga aroma sambal keluar, koreksi rasa. Siap untuk pelengkap risol.
Langkah Membuat Risol Ayam Sambal Matah
- Siapkan kulit risol: Buat dadar tipis satu per satu dari adonan kulit di wajan datar. Sisihkan.
- Isi risol: Ambil selembar kulit, beri 1–2 sendok makan isian ayam suwir, lalu gulung dan lipat rapi.
- Pencelupan: Celupkan risol ke adonan pencelup, lalu gulingkan ke panir hingga rata.
- Goreng: Panaskan minyak, goreng risol hingga kuning keemasan dan renyah.
- Sajikan: Risol siap dinikmati dengan sambal matah yang segar dan pedas.
Tips Agar Hasil Sempurna
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar risol matang merata dan tidak mudah gosong.
- Jangan terlalu banyak mengisi risol agar tidak mudah bocor saat digulung dan digoreng.
- Simpan risol yang telah dilapisi panir di kulkas sebentar sebelum digoreng untuk hasil lebih renyah.
Dengan mengikuti resep risol ayam sambal matah ini, siapa pun bisa membuat camilan lezat tanpa takut kulit sobek saat digoreng. Panduan ini cocok untuk pemula maupun pelaku UMKM kuliner. Cara membuat risol ayam sambal matah yang sederhana namun efektif ini bisa menjadi inspirasi menu baru. Kreasikan isian dan kulit sesuai selera agar tetap relevan dan tidak membosankan.