Resep Tahu Campur Lamongan 7 Porsi, Lengkap dengan Perkedel Singkong dan Bumbu Petis

Resep Tahu Campur Lamongan yang Lezat dan Autentik

Tahu campur Lamongan merupakan salah satu hidangan khas Jawa Timur yang sangat diminati. Hidangan ini memiliki perpaduan rasa dan tekstur yang unik, mulai dari daging sapi sandung lamur yang kenyal hingga perkedel singkong yang gurih dan kuah rempah yang kaya aroma. Bagi kamu yang ingin mencoba masakan tradisional dengan rasa autentik, resep tahu campur Lamongan ini sangat cocok untuk dicoba.

Resep ini bisa disajikan untuk 5 hingga 7 porsi, sehingga pas untuk disantap bersama keluarga atau teman. Meskipun proses pembuatannya membutuhkan waktu, hasilnya sangat memuaskan dan menggugah selera. Berikut adalah bahan-bahan utama dan cara membuat tahu campur Lamongan yang lezat.

Bahan-Bahan Utama Resep Tahu Campur Lamongan

• 750 gram daging sapi sandung lamur
• 60 gram bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri sangrai
• 2 ruas jahe
• 3 ruas kunyit
• 6 lembar daun jeruk purut
• 3 batang sereh
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh jinten bubuk
• 1,5 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 50 gram gula merah
• ½ sendok makan kaldu bubuk
• 2,5 liter air

Bahan untuk Perkedel Singkong

• 500 gram singkong parut
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 4 lembar daun jeruk purut
• ½ sendok makan ketumbar halus
• 1 sendok teh kaldu bubuk

Bahan untuk Bumbu Petis

• 150 gram petis grade A
• 150 gram petis grade B
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Perkedel Singkong

1. Parut singkong hingga lembut.
2. Haluskan bumbu-bumbu untuk perkedel singkong, yaitu bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Tambahkan sedikit air dan garam, lalu blender hingga halus.
3. Tuang bumbu halus ke dalam singkong parut. Tambahkan daun jeruk yang sudah dicincang dan ketumbar bubuk. Aduk merata. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Kepal-kepal adonan dengan bentuk sesuai selera, lalu goreng dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.

Cara Membuat Bumbu Petis

1. Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum dan kecoklatan.
2. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan petis grade A dan B. Aduk hingga merata dan tidak menggumpal.
3. Tambahkan garam, lalu masak hingga bumbu menyatu dan kental.

Cara Membuat Tahu Campur Lamongan

1. Potong-potong daging sapi sandung lamur sesuai selera. Rebus daging hingga empuk.
2. Sambil menunggu rebusan daging, buat bumbu tahu campur.
3. Blender jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang sudah disangrai. Tambahkan sedikit air, lalu blender hingga halus.
4. Tumis bumbu halus hingga air menguap, lalu tambahkan minyak. Tambahkan daun jeruk, serai, ketumbar halus, dan jinten. Aduk merata.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging yang sudah mendidih.
6. Masukkan pula garam, gula pasir, gula merah, dan kaldu bubuk ke dalam kuah. Aduk merata dan koreksi rasa.

Cara Penyajian Tahu Campur Lamongan

1. Siapkan mangkuk. Masukkan bawang putih goreng terlebih dahulu dan bumbu petis. Gerus kedua bahan tersebut, bisa sambil menambahkan sedikit kuah rebusan agar mudah menyatu.
2. Tata tauge, mie kuning, daun selada, dan tahu potong di atas mangkuk.
3. Tuangkan kuah dan daging di atas tatanan tersebut. Tahu campur Lamongan siap untuk disantap.

Itu dia resep tahu campur Lamongan yang menghadirkan rasa yang autentik dan khas Jawa Timur, cocok untuk kamu yang ingin menikmati cita rasa tradisional. Selamat mencoba!