Mencicipi 5 Makanan Khas Kupang yang Harus Dikunjungi Wisatawan
Kuliner Khas Kupang yang Harus Dicoba
Kupang, ibu kota Provinsi Nusa Tenggara Timur, tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan kekayaan budaya lokalnya, tetapi juga memiliki beragam hidangan kuliner yang menarik perhatian para pengunjung. Berbagai makanan khas ini mencerminkan kearifan lokal dan cita rasa yang khas dari wilayah Timur Indonesia. Berikut adalah lima hidangan khas Kupang yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini.
1. Sei Sapi – Daging Asap Khas Nusa Tenggara Timur
Sei sapi merupakan ikon kuliner Kupang yang paling terkenal. Kata "seai" berasal dari bahasa Rote yang berarti daging yang diiris tipis dan diasap. Proses pengasapan menggunakan kayu kosambi memberikan aroma khas yang menggugah selera. Daging sapi yang diasap membutuhkan waktu cukup lama agar matang secara perlahan dan meresap bumbunya.
Biasanya, sei sapi disajikan bersama sambal lu'at, yaitu sambal lokal yang dibuat dari cabai, tomat, dan daun kemangi. Rasanya segar dan pedas, serta tekstur daging yang empuk menjadikannya hidangan yang sangat lezat. Perpaduan antara aroma dan rasa membuat sei sapi menjadi favorit bagi pecinta daging asap.
2. Jagung Bose – Makanan Pokok Pengganti Nasi
Jagung bose adalah makanan pokok masyarakat Timor yang menggantikan nasi. Terbuat dari jagung tua yang ditumbuk kasar, lalu dicampur dengan kacang-kacangan seperti kacang merah atau kacang hijau, dan dimasak dengan santan hingga lembut. Rasanya gurih dan sedikit manis, cocok disajikan bersama lauk seperti ikan asin, sayur daun kelor, atau daging sei.
Jagung bose bukan hanya mengenyangkan, tetapi juga kaya akan nutrisi dan serat. Hidangan ini menjadi bagian penting dalam kehidupan sehari-hari masyarakat setempat.
3. Sayur Daun Ubi dengan Bunga Pepaya – Kombinasi Segar dari Kupang
Salah satu hidangan unik yang wajib dicoba adalah sayur daun ubi campur bunga pepaya. Meskipun bunga pepaya terkenal dengan rasanya yang pahit, dalam hidangan ini rasa pahit tersebut berhasil diminimalisir agar tetap lezat dan nikmat.
Proses pengolahan sayuran ini melibatkan perebusan daun ubi dan bunga pepaya terlebih dahulu, lalu diremas dengan tangan untuk mengeluarkan air pahitnya. Setelah itu, sayuran siap dimasak dengan bumbu khas, menghasilkan rasa yang segar dan gurih. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai pendamping nasi hangat, memberikan sensasi makan yang sehat dan lezat.
4. Lawar Ikan – Hidangan Segar Khas Pesisir
Lawar ikan adalah versi khas Timor dari sashimi atau ceviche. Ikan segar, biasanya tuna atau tongkol, diiris tipis dan dicampur dengan parutan kelapa muda, perasan jeruk nipis, daun kemangi, dan cabai. Hidangan ini menyajikan keseimbangan rasa asam, pedas, dan gurih, cocok dinikmati pada hari yang panas.
Karena menggunakan ikan mentah, kesegaran bahan adalah kunci utama kenikmatan lawar ikan. Hidangan ini menawarkan pengalaman rasa yang segar dan berbeda dari hidangan lainnya.
5. Catemak Jagung – Sup Sehat dari Timur
Catemak jagung adalah sup khas Kupang yang kaya akan nutrisi. Bahan utamanya adalah jagung manis, labu, daun kelor, dan kacang-kacangan. Semuanya dimasak dalam kuah bening dengan bumbu sederhana seperti bawang, garam, dan sedikit gula.
Catemak jagung sering dijadikan menu harian oleh masyarakat Kupang karena kandungan gizinya yang tinggi. Selain lezat, hidangan ini juga terkenal sebagai makanan pemulih bagi ibu hamil dan anak-anak.
Menjelajahi Rasa Timur Indonesia
Kuliner khas Kupang menawarkan cita rasa yang unik dan otentik. Dari sei sapi yang beraroma asap hingga jagung bose yang lembut dan gurih, setiap hidangan menyimpan cerita budaya dan tradisi. Saat berkunjung ke Kupang, jangan ragu untuk menjelajahi ragam kulinernya — dijamin lidah dan hati Anda akan jatuh cinta.